Beschreibung: Schwarze Bohnen sind reich an pflanzlichem Eiweiß, Ballaststoffen und Mineralstoffen. Ideal für Eintöpfe, Salate, Suppen und als Beilage zu Reis oder Fleischgerichten. In der lateinamerikanischen Küche sind sie ein Grundnahrungsmittel – besonders beliebt in Brasilien, Mexiko und der Karibik.
Zubereitung: Vor dem Kochen 8–12 Stunden in Wasser einweichen, dann 60–90 Minuten weich kochen
