Maíz Mote ist ein traditioneller peruanischer Mais, der vorgekocht und geschält wurde. Er wird häufig für Suppen, Eintöpfe und als Beilage verwendet. Aufgrund seines nussigen Geschmacks und der festen Textur ist er ein Grundnahrungsmittel in der andinen Küche.
Zubereitung: Vor dem Kochen ggf. waschen. Kann direkt gekocht oder als Zutat in verschiedenen Gerichten verwendet werden.
Lagerung: Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern.
