Weißer Mais bzw. Maiz Trillado wird bei der Zubereitung von Tortillas und Arepas verwendet.
Dieser Mais wird ebenfalls für die Zubereitung vom argentinischen Locro verwendet.
Als Trillado Mais oder auch
Maiz pisado amarillo, Maiz Peto, Maiz Morocho, Locro, Canjica in Brasilien und Pozole in Mexico
versteht man in Südamerika kleielose Maiskörner,.
