Panela
bzw. Vollzuckerrohr ist eine natürliche Alternative zum herkömmlichen Zucker. Er wird durch das Verkochen des Rohrzuckersaftes gewonnen und wird nicht raffiniert. Vollrohrzucker versorgt uns mit Vitaminen (A, B, C, D, E) und wichtigen Mineralien wie Calcium, Kupfer, Kalium, Phosphor, Eisen, Magnesium und Zink. Dessen Mineralienbestand ist 50 Mal höher als der des raffinierten Zuckers.
In Südamerika ist Vollrohrzucker als Panela (Kolumbien), Chancaca (Bolivien), Rapadura (Brasilien) und Raspadura (Argentinien - Paraguay) bekannt.
